Một loại nguyên liệu có thể chế biến được cả một danh sách món ngon ăn với bánh phồng tôm. Nào ăn vặt, ăn khai vị, nào canh, nào súp và cả món chay.
Dù chỉ có bột khoai mì, tôm xay và chút gia vị làm thành nhưng chiếc bánh phồng tôm nhỏ nhắn không hề lép vế trước nhiều món ăn khác. Nó luôn chứng tỏ và hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ của mình trong mọi vai trò, mọi hoàn cảnh.
Bánh phồng tôm chiên ăn vặt
Món ăn vặt thú vị nhất của những đứa trẻ vùng quê chính là bánh phồng chiên vàng rụm gói trong chiếc túi nhỏ. Vì không có điều kiện, vì không có nhiều món hàng đa dạng như chốn thành phố nên bánh phồng vô tình trở thành thứ quà vặt quý. Trẻ con thế, người lớn cụ già cũng chuộng bánh phồng chiên đơn giản vì rẻ, dễ ăn, dễ nhâm nhi.
Bánh phồng tôm chiên giòn vừa ngon lại dễ làm, tốn ít thời gian. Chảo dầu nóng thì cho bánh vào chiên. Nhấn mặt bánh chìm dưới lớp dầu để cho bánh phồng lên, chuyển màu vàng nắng. Vớt bánh ra rổ có lót khăn giấy thấm bớt dầu mỡ rồi bắt đầu thưởng thức. Ăn ngay lúc còn nóng sẽ thấy rõ mùi thơm của tôm, ngậy của bột mì và giòn tan vô đối. Nếu muốn để dành chỉ cần bỏ vào chiếc túi buộc kín lại, lúc này mang đi đâu cũng tiện. Đói hay buồn miệng mang ra ăn tiện lợi.
Bánh phồng ăn kèm với các món gỏi (nộm)
Nộm (gỏi) mà thiếu bánh phồng giống như đôi giầy thiếu đôi vớ. Bởi chẳng có nguyên liệu nào hợp cạ, thay thế được bánh phồng. Ăn gỏi để khai vị, tức là màn dạo đầu kích thích vị giác. Tất cả các món nộm từ củ hũ dừa, ngó sen tôm thịt hay tai heo, v.v đều có chung vị chay cay ngọt. Do đó, vai trò của chiếc bánh là bổ sung vị giòn tan bùi ngậy để món ăn thêm hoàn hảo.
Một điểm đặc biệt không thể bỏ qua khi thưởng thức bánh phồng ăn kèm gỏi là cách ăn. Lấy chiếc bánh xúc gỏi vào trong và từ tốn cắn từng miếng. Đó cũng là một kỹ thuật thưởng thực thú vị. Giống như chúng ta đang dùng một lớp vỏ để gói gém tất cả những gì tinh túy nhất vào trong để nó không bị lạc mất hương vị.
Bánh phồng tôm nấu canh ngon lạ của miền Tây Nam Bộ
Đừng tưởng rằng chỉ có thể chiên, ăn nộm là hết; bánh phồng tôm còn có thể nấu canh rất ngon đấy. Món ăn đậm chất miền Tây Nam Bộ không chỉ lạ mà còn mang hương vị thú vị.
Nước lèo hầm từ xương kết hợp với thịt ngọt của con tôm tươi, kèm củ cải cà rốt giúp cho nồi canh hạn chế được gia vị. Hay nói cách khác là ngon ngọt nguyên chất. Thêm vào đó là bánh phồng ngâm mềm nấu cho ra chất bùi béo. Bởi vậy, tô canh bánh phồng tôm nấu canh rất thanh đạm và dễ ăn.
Súp bánh phồng tôm hay canh bánh phồng nấu chay
Thường súp phải nấu với cua, với trứng; ngon đấy nhưng khá cầu kỳ. Giờ muốn ngon, muốn ít tốn công sức chúng ta có thể thử nấu súp bánh phồng tôm.
Nguyên liệu vô cùng đơn giản cách làm cũng dễ. Chuẩn bị một bịch phồng ngon, chọn thêm chút thịt nạc bằm, vài con tôm khô và củ cà rốt rồi bắt đầu chế biến. Ai sang hơn chút thì chọn xương ngon để hầm lấy nước dùng. Xào săn thịt nạc, tôm khô với ít tỏi phi thơm; sau đó trút nước vào đun sôi. Cho cà rốt và bánh phồng vào nồi đun đến khi mềm. Nêm nếm gia vị, ai thích có độ sệt thì cho chút bột năng vào khuấy đều. Thế là có tô súp ngon nghẻ bổ dưỡng.
Bánh phồng tôm không chỉ phù hợp với mọi người mà còn hợp với mọi chế độ ăn uống. Ai ăn chay, ai ăn mặn đều có thể. Đó là lí do thực đơn các món ăn ngon với bánh phồng tôm có thêm món canh bánh phồng nấu chay. Tất nhiên chất liệu làm thành món này phải là bánh phồng tôm chay và một loạt loại rau củ bổ sung. Công thuần chay những tưởng sẽ cho vị nhạt nhẽo song ngược lại, bánh phồng tôm nấu chay vẫn ngọt vẫn béo ngậy như ai.
Ăn ngon với các món ăn từ bánh phồng tôm vô cùng đơn giản. Dễ làm dễ ăn bổ dưỡng. Muốn trải nghiệm mọi cung bậc của vị giác hãy thử qua bánh phồng tôm nhé.
