Nui, bánh canh nấu soup rất ngon nhưng ăn hoài cũng ngán. Để đổi vị cho món ăn này chúng ta có thể thay thế bằng bánh phồng tôm. Cũng ngần ấy nguyên liệu quen thuộc, chỉ có bánh phồng là khác; song nhờ đó mà món soup lại ngon và dẻo dai hơn nhiều.
Sự khác biệt của soup bánh phồng tôm là độ dẻo, độ dai và lạ. Nó làm cho món ăn không ngán, làm cho cho cái miệng bấy lâu buồn bực, chán ngán tìm lại được cảm giác thèm thuồng. Đặc biệt, với công thức chế biến đơn giản các bà các chị có thể chế biến món ăn này một cánh nhanh chóng.
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến
- Bánh phồng tôm: 1 gói. Nấu món này không nhất thiết phải sử dụng bánh phồng tôm Cà Mau mà có thể chọn các thương hiệu khác. Bạn cũng dễ dàng tìm thấy bánh phồng ở chợ, tạp hóa hay siêu thị.
- 500 gram sườn hoặc xương. Nếu muốn đơn giản hơn, hãy dùng thịt nạc kết hợp với tôm khô để nấu nước dùng. Vị ngọt của tôm khô không hề kém cạnh nước hầm xương.
- Củ cải, cà rốt: mỗi loại 1 củ.
- Hành ngò và gia vị nêm.
Cách làm Soup bánh phồng tôm
Bước 1: Ngâm bánh phồng tôm
Cho nước lạnh vào ngâm bánh trong khoảng 20 phút. Sau đó, luộc sơ qua nước sôi với chút dầu ăn và vớt ra rổ/bát để nguội. Mục đích để miếng bánh nở mềm, không dính.
Bước 2: Sơ chế rau củ và sườn
Củ cải cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Sườn rửa sạch nước muối, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn.
Bước 3: Hầm xương
Nếu các bà các chị không dùng xương trong công thức này thì cần phi thơm hành tỏi để xào thịt và tôm. Nguyên liệu săn lại thì cho nước vào đun sôi là có nước dùng.
Còn trường hợp hầm xương thì đun nồi nước để cho sườn, vài củ hành tím vào hầm. Nước bắt đầu sôi, bọt bẩn sẽ xuất hiện do đó phải chịu khó vớt. Vớt sạch bọt nồi nước sẽ trong. Tiếp theo cho củ vào hầm mềm. Khi thấy sườn đã mềm, nước đã đủ ngọt thì nêm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Chuẩn bị thưởng thức
Do bánh đã được ngâm, được luộc nên chúng ta chỉ cần bỏ lượng bánh đủ ăn vào tô. Sau đó, thêm sườn, thêm củ và chan nước soup nóng hổi lên là được. Không quên rắc chút rau nêm và tiêu để món soup ngon hơn. Ai muốn ăn đậm đà, kiểu sệt sệt của soup thì nên cho luôn bánh vào nồi nước dùng. Thành phần bột mì trong miếng phồng tôm sẽ giúp cho nồi soup không cần bột năng cũng ngon.
Tô soup bánh phồng tôm có vị ngọt của nước xương, ngọt của củ cải, cà rốt. Hoặc cũng có thể là tôm là thịt nac. Và không thể thiếu vị béo mềm, dẻo dai của miếng bánh phồng tôm. Đó là lí do soup bánh phồng tôm lại mang đến cảm giác ngon lạ đến vậy. Chúc các bạn thực hiện thành công soup bánh phồng tôm với công thức này.
